滋賀政所玉露

類別：綠茶
產地：日本、滋賀県、東近江、政所町
栽培品種：Zairai
重量：30g
收穫：春（五月）
地點：自然農法
 
描述：
政所位於滋賀縣東側、京都東側、三重縣西側。茶的生產並不為人所知（滋賀縣的主要茶是朝宮和土山，沒有超過縣總產量的3％），但它可能是日本最傳統和最古老的茶之一。它大概有600多年的歷史。
在日本的一些地區，茶樹栽培與禪宗傳入日本有關。 政所就是這樣一個地方。始建於東御町室町時代（1361 年）的永源寺是政所茶樹栽培的發源地。據記載，永源寺的溪秀格禅師發現該地區由於地質、溫差、河流霧氣等因素，適合種植茶葉。
在著名的採茶歌曲中「宇治は茶所、茶は政所」廣為人知。
但近年來，在政所不少農家因種茶困難而放棄茶樹種植，產量下降到高峰期的三十分之一。
也有以政所茶為織田信長事茶的記載。
 
説明：
煎茶每年僅在五月採收。 政所所生產的玉露相當稀少。有趣的是，覆蓋時並非由聚合板（黑色或銀色）製成的，而是像過去一樣使用稻草製成的。這比現代方法需要更多的工序，而且稻草比聚合物網狀材質更脆弱，但政所的農民堅持使用環保的天然材料。
村民和學生手工摘採的茶葉，沒有噴灑任何農藥。並且使用乾稻草來防止茶樹之間的植被繁殖。
天然稻草的覆蓋程度比現代材料的不透明，使得茶湯更加柔軟和溫和，但這種傳統玉露的鮮味和一般玉露中的甜味不同。它具有獨特的特性：清新、柔軟、深沉、堅果味，帶有溫和的澀味：我們很高興與所有茶愛好者分享這顆寶石。
政所保留了舊玉露的原始味道。我們很自豪能夠支持每天為這些致力於傳統產業的農民。
 
準備：
每份4克 茶葉
每份 80毫升50-60°C的水
第一泡：90-120 秒
後續沖泡：建議10-15 秒
 
冷泡茶做法: 10克的茶葉需要約1公升的冷水。放入冰箱冷藏（溫度約5度）等12-15小時之後即可過濾到一個水瓶。
也可以再重複泡第二次。